Amb una trajectòria de més de 15 anys, Edu es va formar a l’escola d’hostaleria de Santiago i des de llavors no ha sortit en cap moment de darrere dels fogons: aprenent i innovant al costat d’alguns dels grans xefs d’Europa, conreant tècniques que ha sabut reflectir i traslladar a la nostra cuina de bicos.